SOLTERITO A LO ELI TAMAYO, osea medio dietético
Elizabeth Tamayo es mi mamá, quien a mi parecer es una de las mejores exponentes de la comida peruana, ella cocina desde los 16 y es una de las cosas entre otras, que mejor sabe hacer. Para que me explicara detalladamente cómo se hace ese solterito se puso un poco roñosa, ay que entenderla pues tiene 71 años y aunque no lo parezca por fuera, es una linda viejita impaciente.
Así que he aquí los ingredientes sin las cantidades:
choclo
zanahoria
pimiento
tomate
aceituna
queso fresco
perejil
sal al gusto
cebolla
vinagre.
Se sancochan las habas, el choclo y la zanahoria por separado, una vez cocinados se pican en cuadraditos y se combinan con los demás ingredientes también picados en cuadraditos. AL final se le echa el perejil picadito finamente, la sal y el vinagre al gusto.
A mí me encanta echarle a mi porción mucha aceituna, su saladito le aumenta saborr.
Y así de simple, se disfruta!
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